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Message |
André
administrateur
Inscrit le: 07 Jan 2007
Messages: 11030
Localisation: Montreal 45.500°N, 73.580°W
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 Posté le: Mer 24 Aoû 2011 1:05 pm Sujet du message: Les homo erectus cuisinaient-ils déjà il y a 1,9 million d’a |
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SAlut à tous
En analysant la taille des dents ainsi que le comportement des singes et des hommes face à la nourriture,
des scientifiques de l’université de Harvard ont affirmé que cuisiner est une pratique vieille d’au moins 1.9 millions d’années, et qu’elle était déjà courante chez les homo erectus, rapporte The Guardian.
D’après l’article du Guardian, cuisiner est une invention qui a révolutionné les habitudes de ces «hommes primitifs»:
elle leur a permis d’extraire plus de calories de la nourriture, d’avoir une alimentation plus riche et donc de manger moins régulièrement.
D’autre part, l’utilisation du feu pour la cuisine a rendu les aliments moins durs, ce qui a réduit la durée de mastication qui était alors interminable.
L’équipe de chercheurs évoquée a commencé par créer un arbre généalogique retraçant l’évolution des singes et des grands singes jusqu’aux premiers humains.
Ils ont étudié combien de temps chaque espèce passait à se nourrir (en comparaison des hommes qui destinent 5% de leur temps à manger, nos plus proches cousins les chimpanzés y passent plus d’un tiers de la journée), pour ensuite étudier la taille des dents.
Ils ont ainsi montré que trois espèces d’humains (homo erectus, homo sapiens et homo neanderthalensis), ont très vite eu des molaires beaucoup plus petites, ce qui ne peut pas s’expliquer par des changements de morphologie.
Selon eux ces transformations sont le résultat de la cuisine: en préparant de la nourriture moins dure, ils ont eu moins à mâcher, et leurs grosses molaires ont fini par disparaître.
Chris Organ, un biologiste de l’équipe précise que contrairement à des espèces plus anciennes comme les homo habilis, les homo erectus et les hommes de Neandertal passaient autant de temps que nous à manger (respectivement 6,1% et 7% de leur temps):
«Nous pensons que les homo erectus et les hommes de Neandertal consacraient autant de temps que nous à manger, ce qui veut dire que ces deux espèces cuisinaient.»
Problème: il n’a pas été encore prouvé que le feu existait déjà à l’époque des homo erectus.
Le Guardian précise qu’il existe des preuves tangibles que le feu était utilisé il y a 400.000 ans, et même peut être il y a 700.000 ans pour certains chercheurs.
Mais encore maintenant personne n’a pu démontrer que l’usage du feu pour la cuisine remonte plus loin dans le temps.
On a donc d’un côté cette nouvelle découverte qui date l’apparition de la cuisine il y a plus d’1,9 million d’année, et de l’autre l’absence de traces –pour l’instant– de feu à cette époque.
Chris Organ explique au site d’information International Business Times:
«Il n’y a pas tellement de preuves tangibles pour le feu.
C’est un peu controversé. C’est l’une des zones d’ombre de cette thèse sur la cuisine.
Si ces espèces cuisinaient à cette époque on devrait trouver des restes de brasier et de foyer.»
A.B.
Photo: Stewed Mustard Greens with Shiitake Mushroom and Dried Oysters / avlxyz via Flickr CC License By
La source ;
http://blog.slate.fr/bien-manger/2011/08/24/homo-erectus-cuisin/
Amicalement
_________________
Etrange époque où il est plus facile de désintégrer l' atome que de vaincre un préjugé.
Einstein, Albert, |
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néo
Chroniqueur
Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 1796
Localisation: valleyfield
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| Posté le: Jeu 25 Aoû 2011 1:17 am Sujet du message: |
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Bonsoir
Ce n'est pas un grand secret de polichinelle cette news , on savait tous que les hommes primitifs cuisinait leurs viandes sur le feu 
Aurevoir
_________________
vivre et laisser vivre |
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Mononk Jacques
Chroniqueur
Inscrit le: 23 Jan 2007
Messages: 642
Localisation: 46°37'N 72°41'O
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| Posté le: Sam 27 Aoû 2011 4:10 pm Sujet du message: Les homo erectus cuisinaient-ils déjà il y a 1,9 million d’a |
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Avec les dents effectivement, on voit qu'erectus travaillait sa nourriture. Qu'il la travaillait plus que ses ancêtres.
La cuisine c'est vaste. Surtout en pleine nature sauvages. Les aliments sont variés, tout comme les façons d'apprêter. Le feu est une méthode efficace mais non indispensable à la cuisine simplette.
La découverte du faisandage, de la macération, de la sélection des pièces, permettent de préparer des grands gibiers tendres et délicieux, qui nourrissent la troupe sur quelques jours. Les oeufs, les légumineuses et les racines de saisons ménages les dents. Pouvant facilement être racler sur du solide, ou bouffé tel quel. À l'inverse des fruits qui devaient de moins en moins les intéresser, les caries sont très rares à cette époque. La protéine prenait le pas sur la calorie.
Le feu n'était peut-être pas utilisé il y a 2 millions d'années, mais s'est surement fait connaitre au cours des millénaires suivants.
La nourriture est un bon indices des sociétés. |
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